QUICHE DE PUERRO Y BEICON

Con 200gr de harina, 100gr. mantequilla, sal y 2 o 3 cucharadas de agua, se confecciona una masa. Se engrasa un molde desmontable y se forra de manera que quede un borde de 3cm. Dejar el molde en la nevera 30 minutos. Me sobró pasta e hice unas tartaletas pequeñas:
Cortar el puerro en tiras o rodajas finas, la cebolla en dados y rehogar en aceite 5 minutos +o-
y agregar el beicon:

Mezclar 125gr. de nata líquida con 3 huevos, sal y pimienta:Cubrir la base de la masa con papel vegetal (yo le puse aluminio) y repartir legumbres secas por encima, hornear durante 10 minutos( yo algún minuto mas lo deje)

Retirar las legumbres y el papel y distribuir el puerro sobre la base:
la crema:
y queso emmental:

Hornear durante 20 minutos hasta que la crema haya cuajado ( yo lo dejé algo mas):
Desmoldar... y listo.



INGREDIENTES:

200gr. de harina

100 gr. de mantequilla

Sal

500gr. de puerros

50gr. de cebolla

2 cucharadas de aceite

100gr. de jamón curado ahumado o beicon

125gr. crema agria o nata líquida

3 huevos sal pimienta

50gr. emmental rallado

Legumbres secas para que la masa no suba

Mantequilla para el molde

PREPARACIÓN:

Confeccione una masa con la harina, la mantequilla, la sal y 2 o 3 cucharadas de agua.

Engrase un molde desmontable y fórrelo con la masa de manera que quede un borde de unos 3 cm.

Meta el molde en la nevera durante 30 minutos.

Corte el puerro en tiras finas, la cebolla en dados y rehogue ambos en el aceite durante 5 minutos.

Corte el jamón fino y agréguelo.

Precaliente el horno a 200ºC

Mezcle la crema agria con los huevos, la sal y la pimienta.

Cubra la base de masa con papel vegetal y reparta las legumbres secas por encima.

Hornee durante 10 minutos aprox.

Retire las legumbres y el papel.

Distribuya el puerro sobre la base, vierta la crema por encima y espolvoree con el emmental. Hornee durante 20 minutos hasta que la crema haya cuajado