Lavar bien los pimientos, quitando las semillas y escurrir en papel de cocina.
El sofrito muy sencillo, cebolla, un poco de ajo, zanahoria, cuando esté dorado incorporar la carne picada, cuando cambie el color poner un poco de vino tinto dejar evaporar el alcohol y seguidamente echar un poco de queso rallado emmental, todo revuelto.
Se rellenan los pimientos y se fríen en sartén (tal como los hice yo) o en el horno hasta que estén tiernos.
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