Felices vacaciones para tod@s y cuidadito en la carretera.

Nos leemos en septiembre.

Saludos

MINI CROISSANTS

Extendemos la masa de hojaldre y la dividimos en 16 rectángulos.

hacemos un pequeño corte en la parte ancha

y lo vamos enrollando

y le damos un poco de forma

así con todos

hice la mitad con chocolate, le puse nutella

con el mismo papel que trae el hojaldre los metemos en el horno

a 200º unos 10-12 minutos o hasta que estén dorados.

Una vez fuera del horno y en caliente, los pinté con huevo

y los de choco los adorné con unos fideos de chocolate

Fácil y "apañao" a la vez.

INGREDIENTES:

1 paquete de hojaldre

Chocolate

Fideos de chocolate

Clara de huevo para darles brillo ( puede ser también mermelada o gelatina )

ELABORACIÓN:

Extender la masa, dividirla en 16 triángulos, si se quieren unos croissants más grandes, pues con solo 8 vale.

Ir enrollando el triángulo hasta formar el croissant y si se quiere con un relleno, pues de lo que se quiera.

Hornear a 200º unos 10-12 minutos.

ALBÓNDIGAS

Carne picada, perejil, cebolla y ajo bien picadose remueve bien y le añadimos 3 huevos, en la foto hay dos pero le puse otro más

desmenuzamos una pastilla de avecrem

lo mezclamos todo

incorporamos el pan rallado

mezclamos bien, lo tapamos con film transparente y que repose en la nevera

vamos haciendo bolitas y las rebozamos con harina

las freímos un poco y las reservamos

en el mismo aceite pochamos la cebolla, cuando esté, añadimos un poco de harina, remover que se ligue

un poco de vino tinto o blanco

poco a poco vamos agregando el agua

una pastilla de avecrem y bastante perejil

y lo trituramos todo

añadimos las albóndigas y a fuego bajo que cuezan de unos 20 a 30 minutos.Rectificar de sal si hace falta.

Lo acompañé con un arroz blanco

y para los hambrientos....con un huevo frito.

INGREDIENTES:

-Para las albóndigas-

Carne picada
Perejil

Ajo

Cebolla

3 huevos

1 pastilla de avecrem ( o mas) según la cantidad de carne

Pan rallado

-Para la salsa-

1 Cebolla

1/2 cucharada de harina

vino blanco o tinto 1/4 de vaso

Agua

1 pastilla de avecrem

Perejil

PREPARACIÓN:

Según el paso a paso

CODILLOS DE CERDO

Salpimentar un poco los codillostroceamos un pimiento, dos cebollas y tres ajos

en una cazuela con aceite pochamos las verduras
una vez pochadas se reservan en el mismo aceite doramos un poco los codillos ya dorados incorporamos un chorrito de vinagre de módena
y medio vaso de vino tinto cocemos hasta que reduzca un poco el vino
añadimos las verduras
y agua, que casi cubra los codillos

dos pastillas de avecrem y lo dejamos cocer una hora mas o menos, hasta que veamos que el hueso se separa de la carne

sacamos los codillos
y la salsa la pasamos por el turmix para que nos quede fina
añadimos los codillos que cueza cinco minutos más.... y listo.
Lo servimos con patatas fritas o puré de patatas...a gusto.


INGREDIENTES:
Codillos
1 Pimiento grande o dos pequeños
2 Cebollas no muy grandes
3 Ajos
2 pastillas de avecrem
Vinagre de módena (un chorrito)
Vino tinto 1/2 vaso (mas o menos)
Agua
Aceite
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Tal cual el paso a paso.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

INGREDIENTES:

Pimientos del piquillo

Bechamel y relleno que me sobró de la Lasaña

Atún

Queso

Mantequilla

PREPARACIÓN:

Mezclé bechamel con atún, con esta mezcla rellené unos.

Mezclé bechamel con el relleno de la lasaña, con otros.

Los puse en una fuente de horno, los cubrí con un poquito mas de bechamel, queso rallado y unos taquitos de mantequilla, al horno que se gratinen bien...y listo, muy sencillos y ricos.

LASAÑA

El relleno, un sofrito de carne bechamel

las placas son precocidas, 15 minutos en agua caliente y listas. Dejarlas secar encima de un trapo de cocina.

empezamos a montar la lasaña, untamos primero la fuente con aceite y la cubrimos con 2 placas

una capa de relleno

otras 2 placas y mas relleno, así hasta terminar

napar con la bechamel

queso rallado con unos taquitos de mantequilla...y al hornohasta que el queso esté bien gratinado

una ración la misma mas cerquita..jeje

INGREDIENTES:

Placas de Lasaña

Queso rallado

Para el relleno:
Cebolla

Ajo

Carne picada

Brandy o vino ( al gusto)

Tomate

Pimienta

Sal

Tomillo

Para la bechamel:

Harina

Leche

Mantequilla

Sal

Nuez moscada

Pimienta

( no pongo cantidades ya que siempre lo hago a ojo)

PREPARACIÓN:

Relleno:

Picamos la cebolla y el ajo pequeñito y lo doramos en la sartén, una vez esté la cebolla transparente añadimos la carne y un chorrito de brandy, dejamos cocer un poquito para quitar el alcohol.

Agregamos el tomate ( yo le puse frito, no natural), sal, pimienta y el tomillo.

Que reduzca un poco y lo apartamos.

Una vez templado le añadí unas 3 cucharadas de bechamel, todo bien mezclado.

Bechamel:

Deshacer la mantequilla y echar la harina hasta que quede como migas.

Ir agregando la leche y ligando con la harina sin dejar de remover, añadir la sal, pimienta y nuez moscada y dejar hasta que espese.

Montar la Lasaña:

Tal cual el paso a paso.

Yo utilicé 10 placas de lasaña...dependiendo de la fuente, claro.

LENTEJAS

Poner las lentejas en una olla
cubrirlas con agua fría cebolla, pimiento verde, ajo, zanahoria y tomate, todo cortado pequeño y una hoja de laurel
la costilla salpimentada
echamos todo en crudo a la olla

costilla incluida
unas rodajas de chorizo
y dos pastillas de avecremdejar cocer hasta que las lentejas casi estén
añadir unos tacos de patata
tapar y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas
y ... a comeeer!!
INGREDIENTES:

Lentejas (puse unos 5 puñados)
Cebolla

Tomate

Zanahoria

Pimiento verde

Ajo

Laurel

Costilla de Cerdo

Chorizo

Patatas

2 Pastillas de Avecrem

PREPARACIÓN:

Tal cual el paso a paso, solo añadir el tiempo, yo las dejé unos 3/4 de hora mas o menos y luego añadí las patatas, que con unos 10-15 minutos tienen bastante.

Se le puede añadir unas gotas de aceite y un chorrito de Ketchup.

Receta original de JOSY