INGREDIENTES:
4 Berenjenas grandes
3 Latas de atún
2 Pimientos
1 Cebolla grande
4 Dientes de ajo
Aceite
Sal
Pimienta
Comino molido
Queso emmental
PREPARACIÓN:
1) Quitarle a las berenjenas la parte verde, enjuagar y partir por la mitad. Poner a cocer en la olla expres durante 15 minutos.
2) Escurrir bien, quitar la pulpa y dejar la piel.
3) Hacer un refrito con el pimiento, cebolla y ajo muy picado.
4) Añadir al refrito la pulpa de la berenjena y el atún. Mezclar todo muy bien y añadir la sal, pimienta y el comino.
5) Rellenar la piel de las berenjenas con esta masa y espolvorear con el queso rallado.
6) Gratinar y servir.
4 Berenjenas grandes
3 Latas de atún
2 Pimientos
1 Cebolla grande
4 Dientes de ajo
Aceite
Sal
Pimienta
Comino molido
Queso emmental
PREPARACIÓN:
1) Quitarle a las berenjenas la parte verde, enjuagar y partir por la mitad. Poner a cocer en la olla expres durante 15 minutos.
2) Escurrir bien, quitar la pulpa y dejar la piel.
3) Hacer un refrito con el pimiento, cebolla y ajo muy picado.
4) Añadir al refrito la pulpa de la berenjena y el atún. Mezclar todo muy bien y añadir la sal, pimienta y el comino.
5) Rellenar la piel de las berenjenas con esta masa y espolvorear con el queso rallado.
6) Gratinar y servir.
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